福岡、田主丸で旬の魚・肉料理を味わうなら
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ディナータイムは、完全予約制でおもてなしをしております。耳納連山がある福岡県、田主丸で採れる食材の素晴らしさを、余すことなく感じていただきたい。そんな想いから、このスタイルにたどり着きました
お食事の始まりから終わりまで、いかに美味しく、心地良く、そして楽しくお料理を召し上がっていただけるか。「わざわざでも、また来たい」と思っていただけるか。当店で過ごす時間が、お客様お一人お一人の笑顔に繋がるよう、心を込めた一皿をご用意いたします。お誕生日や記念日などのお祝い事などの特別なお食事の際は、ぜひ「Restaurant Spoon（レストラン スプーン）」へ足をお運びください。
その日の朝入荷する食材の風味や状態を見極め、当日ご提供するお料理を思案します。野菜や果物、魚などは、四季はもちろん、日々常に味わいが変わるのが面白いところ。その時々ならではの味覚を、最上級に活かせるよう調理します。様々なレストランで経験を積んだシェフが織り成す、ジャンルにとらわれないコース料理を、ゆったりとお楽しみください。
※表示価格は税込です。
※事前のご予約をお願いいたします。
※5,500円のコースもございます。
当店の味と、その日の旬を知っていただく、最初のお料理。ワンスプーンの上に、彩りや口当たりを意識した一口サイズのお料理を載せてご提供いたします。
朝採れの地元野菜を十数種使った、自慢のサラダ。食材一つ一つに異なる調理を施しており、一皿で様々な食感や味わいをお楽しみいただけます。
オードブルには、低温調理などで素材の良さを活かしたお料理をご提供いたします。どんな組み合わせで、どんな調理をしているのか。ゆっくりと意識して味わいたくなるような、繊細な一品に仕上げます。
普段見られないような食材に出会えるのも、耳納連山の麓、田主丸にあり、生産者さんとの繋がりを大切にしている当店だからこそ。
コースの中盤には、ほっと落ち着く温かいお料理もご提供いたします。
コースの中盤には、ほっと落ち着く温かいお料理もご提供いたします。
ご提供方法やお料理の見た目も、一工夫。お食事をより深く、五感でお楽しみください。
ご提供方法やお料理の見た目も、一工夫。お食事をより深く、五感でお楽しみください。
メインの魚料理には、初ものや旬ものを取り入れてご提供。この地ならではの自然の恵みを、贅沢にご堪能ください。
お肉料理も、素材に合わせた様々な調理法で。お皿の上を彩る、鮮やかな野菜やソースと一緒にどうぞ。
地物の果物を活かしたデザートも、スプーンの名物。たっぷりとお料理を召し上がった後に合うよう、軽い口当たりにまとめます。
